طرز تهیه شربت جمبو؛ خوش طعم، مجلسی و غلیظ

جمبو یکی از گونه‌های گرمسیری می‌باشد که در استان‌های ساحلی به خصوص جنوب کشور و بندر بوشهر در خیابان و معابر این میوه تابستانی را می‌توانید مشاهده کنید.

جمبو شبیه به دانه‌های انگور است و رنگ آن بنفش متمایل به سیاه می‌باشد و بومی کشور هند و سریلانکا و نام جمبو برگفته از نام هندی آن می‌باشد. به طور تقریبی ۸۰ درصد میو جمبو را آب تشکیل داده و و هر ۱۴۰ گرم آن حدودی ۸۰ کالری دارد معادل یک میوه موز یا سیب، جمبو حاوی ویتامین‌های از جمله ب، ب۲، ب ۳ و ویتامین سی می‌باشد و همچنین دارای مقادیری از کلسیم و آهن و کاروتن نیز می‌باشد.

این میوه تابستانی منبع بسیار خوبی از ویتامین ضروری برای بدن می‌باشد و حتی رنگ بنفش آن همان انتی اکسیدان این میوه می‌باشد که خاصیت ضد التهابی دارد.

مواد لازم

جمبو ۳ کیلوگرم

شکر ۲ لیوان

طرز تهیه شربت جمبو

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید جمبو‌ها را خوب بشورید برای این کار آن را داخل لگن آب ریخته و خوب بشورید و چندین بار این کار را انجام دهید و تا خوب تمیز شود و بعد داخل قابلمه بریزید و تا نصف حجم آن آب بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاید و در این مدت تمام کف‌های روی جم‌ها را جمع کنید و بعد برای ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت جم‌ها را بگذارید تا بجوشد و حسابی نرم و له شوند.

مرحله دوم: له کردن

در ادامه باید جمبو‌ها را داخل یک سبز بریزید و زیر سبد یک آبکش قرار دهید و حالا با کمک یک گوش کوب یا پشت قاشق خوب مواد را فشرده کنید و تا آب میوه حسابی خارج شود و داخل سبد فقط تفاله باقی بماند.

مرحله سوم: تهیه شربت جمبو

در ادامه آب گرفته شده از میوه‌ها داخل قابلمه بریزید و روی گاز قرار دهید و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید و کف روی شربت را مداوم بگیرید تا در نهایت شربتی شفافی داشته باشید وقتی شربت کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود و بعد داخل شیشه یا ظرف مورد نظر بریزید و برای تهیه شربت باید مقداری آب و یخ را داخل لیوان بریزید مقداری از شربت را ریخته و هم بزنید تا حل شود و بعد سرو کنید. نوش جان

فوت و فن‌های دستور پخت شربت جمبو

این شربت بعد از خنک شدن خیلی غلیظ می‌شود پس نیاز روی حرارت زیاد نگه دارید.

می‌توانید برای جلوگیری از شکرک زدن در انتها کمی جوهر لیمو به مواد اضافه کنید.

مقدار شیرینی شربت با مقادیر گفته شده بسیار مناسب است، ولی اگر شیرین‌تر دوست دارید می‌توانید شکر بیشتری اضافه کنید.

منبع: برترین‌ها