طرز تهیه فاصولیه، خوراک لوبیای ترکیه‌ای

فاصولیه از غذا‌های بین المللی و شناخته شده می‌باشد که به عنوان خورشت فاصولیه یا خوراک لوبیا سفید با گوشت هم شناخته می‌شود.

پیش از آنکه طرز تهیه این غذای خانگی ترکیه‌ای را برایتان بگوییم، بهتر است بدانید که فاصولیه چیست؟ فاصولیه یک غذای ترکی و عربی می‌باشد که جزو غذا‌های بین المللی است این خورش لذیذ ترکیه‌ای با گوشت و لوبیا سفید تهیه می‌شود و با ذائقه بسیاری از ایرانی‌ها همخوانی دارد شما می‌توانید کمی تغییرات نیز در تهیه این غذا ایجاد کنید. خورشت فاصولیه یکی از انواع خورش‌های ترکیه‌ای می‌باشد که محبوبیت جهانی دارد و این خورش لذیذ طرز تهیه‌های متفاوتی دارد .در ادامه این بخش طرز تهیه ترکی آن را خواهید خواند.

مواد لازم فاصولیه ترکیه‌ای

مرحله اول:

ابتدا گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کنید و یک بار شسته و اجازه دهید تا آب آن برود.

مرحله دوم:

لوبیا سفید‌ها را از شب قبل و یا حداقل چند ساعت قبل شروع طبخ بخیسانید و آب آن را عوض کنید. لوبیا‌ها که نفخ آن‌ها گرفته شده را با آب به اندازه‌ای که یک بند انگشت بیشتر از لوبیا‌ها باشد روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

مرحله سوم:

گوشت را در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود.

مرحله چهارم:

یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت ریز و نگینی خرد کنید و به گوشت‌ها اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله پنجم:

لیمو عمانی‌ها را در یک ظرف آب قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.

مرحله ششم:

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ریز ریز خرد کنید سپس به همراه رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله هفتم:

ادویه‌ها را که شامل (نمک٬فلفل سیاه٬ آویشن و زردچوبه) می‌باشد را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید سپس مقداری آب به اندازه‌ای که روی مواد را بپوشاند روی گوشت بریزید و بگذارید تا بپزند.

مرحله هشتم:

لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و به خورش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزد.

مرحله نهم:

در ۴۰ دقیقه آخر پخت خورش لوبیا را به همراه ۲ عدد فلفل قرمز تنذ که شسته و ریز خرد کرده اید به خورش اضافه کنید.

مرحله دهم:

زعفران دم کرده را نیز به خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیافتد. خورش فاصولیه ترکیه‌ای شما حاضر است می‌توانید با کمی جعفری تازه آن را تزیین کنید و از طعم آن لذت ببرید.

منبع: نمناک