با قدیمی‌ترین و بهترین پنیر پیتزای دنیا آشنا شوید (پنیر موزارلا)

پیتزا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست که قطعاً بدون پنیر قابل تصور نیست. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چه نوع پنیری برای پخت پیتزا استفاده می‌شود؟ پنیر پیتزا کدام پنیر است؟ در ادامه، به سراغ قدیمی‌ترین و بهترین پنیر پیتزا در دنیا، یعنی پنیر موزارلا، می‌رویم و با تاریخچه، ویژگی‌ها و بهترین نوع آن آشنا خواهیم شد.

پنیر موزارلا چیست؟

پنیر موزارلا یا طبق تلفظ ایتالیایی‌ها موتزارلا، نوعی پنیر نرم و سفید رنگ ایتالیایی است که از شیر گاو یا گاومیش تهیه می‌شود. این پنیر بافت کشسانی و خامه‌ای دارد و طعم آن ملایم و کمی شور است و به راحتی ذوب می‌شود. پنیر موزارلا پس از ذوب شدن، به همین دلیل، به عنوان پنیر ایده‌آل برای پیتزا شناخته می‌شود و در انواع غذاهای ایتالیایی و مدیترانه‌ای نیز کاربرد دارد.

تاریخچه پنیر موزارلا

تاریخچه پنیر موزارلا به قرن 7 میلادی در جنوب ایتالیا باز می‌گردد. در آن زمان، این پنیر از شیر گوسفند تهیه می‌شد، اما به مرور زمان، شیر گاو و گاومیش نیز جایگزین آن شدند در واقع، آغاز تولید پنیر موزارلا به دورانی بازمی‌گردد که کشاورزان ایتالیایی به ارزش و ویژگی‌های شیر گاومیش پی بردند. شیر گاومیش با خصوصیات خامه‌ای و غنی از چربی، بهترین ماده اولیه برای تولید این نوع پنیر بوده و هست. در حالی که نیاز به شیر گاومیش برای تولید موزارلا کمتر از شیر گاو است، اما با توجه به افزایش تقاضا در قرن هفدهم، تولیدکنندگان مجبور به استفاده از هر دو نوع شیر شدند.

از آن زمان تاکنون، تولید موزارلا ایتالیایی به صورت صنعتی گسترش یافته و بخش قابل‌توجهی از تولیدات پنیری کشور را تشکیل می‌دهد. با این وجود، با وجود تکنولوژی‌های مدرن، کیفیت و ارزش غذایی این پنیر همچنان محافظت می‌شود و به عنوان یک نماد از فرهنگ غذایی ایتالیا شناخته می‌شود. امروز، پنیر موزارلا بیشتر با شیر گاو تهیه می‌شود.

پنیر موزارلا به عنوان یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاهای ایتالیایی، از جمله پیتزا، لازانیا، و سالادها استفاده می‌شود. این پنیر به دلیل طعم تند و خوشمزه‌اش، به هر دلیلی که باشد، جزو محبوب‌ترین پنیرهای جهان محسوب می‌شود.

با توجه به اهمیت و تاریخچه پرداخته شده، موزارلا به عنوان "طلای سفید ایتالیا" شناخته می‌شود، و این لقب نشان‌دهنده اهمیت بی‌نظیر این پنیر در فرهنگ و صنایع غذایی ایتالیاست.

چرا به پنیر موزارلا، پنیر پیتزا می‌گویند؟

موزارلا به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، به عنوان پنیر پایه و بهترین پنیر برای پیتزا شناخته می‌شود. طعم ملایم آن به سایر مواد پیتزا اجازه می‌دهد تا طعم خود را به خوبی نشان ‌دهند، بافت کشسانی آن هنگام جدا کردن برش‌ها بسیار لذت‌بخش است و به دلیل ذوب شدن آسان، به طور یکنواخت روی سطح پیتزا پخش می‌شود و پس از پخت، ظاهری زیبا و طلایی پیدا می‌کند.

انواع پنیر موزارلا

پنیر موزارلا در انواع مختلفی ارائه می‌شود، از جمله:

1. موزارلا دی بوفالا (Mozzarella di Bufala)
2. موزارلا فیور دی لاته (Mozzarella Fior di Latte)
3. موزارلا اسکامورزا (Mozzarella Scamorza)
4. پنیر بوراتا (Burrata)
5. پنیر موزارلا توپی (Bocconcini)
6. پنیر موزارلا رنده شده یا پنیر پیتزا (Shredded Mozzarella)
7. موزارلا ترچا یا گیس‌بافت (Treccia)
8. پکورلا (Pecorella)
9. پرلینی (Perlini)
10. موزارلا دودی (affumicata)

خرید بهترین پنیر پیتزا

درست کردن پیتزا یک مسئله است و خوشمزه شدنش مسئله دیگر! اگر قصد خرید پنیر پیتزا یا همان پنیر موزارلای رنده شده را دارید، توصیه می‌کنیم که انتخاب خود را از بین برندهایی انجام دهید که کیفیت بالایی دارند و طعم نهایی پیتزا را لذیذ می‌کنند. یکی از برندهایی که طرفداران پیتزا به پنیرهای آن بسیار علاقه‌مند هستند، برند کالین است. این شرکت پنیر پیتزاهایی با کش زیاد و طعم لذیذ تولید می‌کند و پیتزای شما را به یک تجربه بی‌نظیر تبدیل خواهد کرد.

اگر به دنبال تهیه یک پیتزای اصیل و خوشمزه هستید، استفاده از پنیر پیتزا کالین را به شما پیشنهاد می‌کنیم. پنیر پیتزاهای کالین در وزن‌های متفاوت و برای مصارف رستورانی و خانگی تولید می‌شوند.

البته اگر می‌خواهید پیتزایی لذیذ و خوشمزه داشته باشید، می‌توانید در کنار پنیر پیتزا، از پنیرهای طبیعی کالین مانند پنیر گودا یا پنیر چدار به صورت رنده شده استفاده کنید.

شما می‌توانید برای خرید انواع پنیر پیتزا کالین، می‌توانید به صورت حضوری به فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور و یا نمایندگی‌های کالین مراجعه کنید. همچنین می‌توانید خرید خود را از طریق فروشگاه اینترنتی کالین به آدرس calindairy.com نهایی کنید.

با استفاده از پنیر موزارلا کالین، طعم واقعی پیتزا را بچشید و از یک تجربه آشپزی لذت‌بخش لذت ببرید.